“嘌呤”—痛风发作的始作俑者

嘌呤是痛风发作的始作俑者，知道痛风的患者肯定都知道嘌呤。如果没有嘌呤，痛风患者将不用再忍受这么多痛苦。对于嘌呤，你的了解有多少?

1、什么是嘌呤?

嘌呤(Purine)是核蛋白的组成物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用，存在于细胞的细胞核当中，是一切生物细胞的基本成分;是一种带有四个氮原子的杂环芳香有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。

简单来说，嘌呤是存在于所有动植物细胞内的一种碱基，是细胞核的一种成分，有细胞的食物就含有嘌呤。也就是说，没嘌呤就没有DNA，也就没有生物。

2、嘌呤跟痛风有什么关系?

人体新陈代谢中，嘌呤较终被氧化成尿酸，尿酸在人体内没有任何用处，必须排出。当机体产生了太多尿酸或者肾脏没能及时把尿酸排出体外时，血中尿酸的含量就会增加，从而增加形成尿酸结晶的风险。当晶体在关节周围积聚时，就会引发关节炎、导致疼痛，这就是痛风。

人体内的嘌呤大部分是靠体内新陈代谢产生的。所以控制饮食对于降低尿酸是有限的。但是“管住嘴”是治疗痛风的第一步。

3、通过饮食就能减少痛风发作吗?

是的，虽然良好的饮食习惯不能治愈痛风，但有助于降低血液中的尿酸水平，并且可以降低痛风发作的风险、减缓关节损伤的进展。

4、如何做到低嘌呤饮食?

通常，DNA和RNA等遗传物质含量越高，那么嘌呤含量就会越高。比如肉类(含海鲜)的嘌呤比植物的高，为什么呢?因为我们吃的蔬菜水果，通常是植物储存营养的器官，相应遗传物质的比例比较少，因此嘌呤含量就比较低。再比如鸡蛋，因为鸡蛋其实就是一个细胞，因此只有一个细胞核，嘌呤含量自然就很少。至于牛奶，根本就没有细胞核，因此基本没啥嘌呤。

大家记住一个诀窍：煮出来以后越鲜的东西，比如海鲜，比如鸡肉，比如菇类，通常嘌呤含量都不低。因为含氮量通常决定了鲜味，而嘌呤是高氮有机物。总之，多吃非豆类、非菌菇类的蔬菜水果，少吃肉类、海鲜、内脏，少吃高糖、高盐、高油的食品，就对了。

成都风湿医院痛风科主任陈建春强调：饮食控制是痛风治疗的重要环节，饮食上做到科学健康，能有效控制20%的外源性嘌呤来源，但另外的80%的内源性嘌呤则需要通过针对性的降尿酸治疗，使体内嘌呤代谢达到一个稳定的水平。痛风患者在科学饮食的同时一定要明确，规范的治疗才是痛风康复的关键所在。通过规范的治疗、定期规律的复诊，痛风可以有效控制、完全缓解，大多数患者能获得痊愈并正常工作生活。

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